Kukumav ekşi mayası ve siyez unu ile yapılır....

  800 gr

  Siyez Unu

  Kukumav Ekşi Mayası

  Kaynak Suyu

  Kaya Tuzu

  Vegan

Ekşi Maya Nedir?

Ekşi Maya un ve suyun uygun sıcaklık ve nemde yeterli sürede bekletilmesiyle elde edilir. Isparta'nın Sav Köyü'nden temin ettiğimiz ekşi mayamızı Kukumav mutfağında özel formülümüz olan organik un karışımımızla beslemekteyiz.

Ekşi Mayalı Ekmeklerimiz;

Kukumav mutfağında endüstriyel maya kesinlikle kullanılmaz ve geleneksel yöntemlerle ekşi mayalı yaparız. Kukumav ekşi mayası ile mayalandırılan hamur elle katlama ve şekil verme işlemlerinden geçirildikten sonra soğuk dolaplarda yaklaşık 24 saat bekletilir. Mayalanma süreci tamamlanan ekşi mayalılarımız taş tabanlı fırınımızda pişirilerek en taze haliyle size ulaştırılır.

Siyez ekmeği, geçmişi binlerce yıl öncesine dayanan ve genetik yapısı değişime uğramamış özel bir buğday türünden üretilen ekmek türüdür. Siyez buğdayı, diğer buğday çeşitlerine göre daha dayanıklı bir yapıya sahiptir ve doğal haliyle korunmuş bir genetik mirastır. Bu özellikleriyle siyez ekmeği, hem besleyici hem de sağlıklı bir ekmek alternatifi sunmaktadır.

Siyez buğdayı, genetik yapısı değişmediği için çevresel etkenlere karşı oldukça dayanıklı bir yapı sergilemektedir. Bu dayanıklılık, siyez ekmeğinin de içerdiği doğal besin değerlerinin yüksek olmasını sağlamaktadır. Lif bakımından oldukça zengin olan siyez ekmeği, sindirim sistemine katkıda bulunarak vücut sağlığını desteklemektedir.

Siyez ekmeği, katkı maddesi içermeyen, tamamen doğal yollarla üretilen bir ekmektir. Bu özelliğiyle siyez ekmeği, sağlıklı beslenmeyi tercih edenlerin ilk tercihleri arasında yer almaktadır. Yüksek lif içeriği ve glisemik indeksinin düşük olması, siyez ekmeğinin diyet yapanlar için ideal bir seçenek olmasını sağlamaktadır.

Protein ve mineral açısından zengin olan siyez ekmeği, bağışıklık sistemini güçlendirmeye katkı sunmaktadır. Antioksidan özellikler içermesi sayesinde siyez ekmeği, hücre hasarını önleyerek vücudun sağlıklı kalmasını desteklemektedir.

Siyez Ekmeği Çeşitleri

Siyez ekmeği çeşitleri, farklı tat ve dokularda sunularak tüketicilere zengin bir yelpaze sunmaktadır. Bu çeşitler, siyez ununun çeşitli malzemelerle bir araya gelmesiyle elde edilmektedir. Siyez ekmeği çeşitleri, sağlıklı yaşamı benimseyenler için zengin alternatifler sunmaktadır.

Genellikle sade olarak tüketilen siyez ekmeği, aynı zamanda farklı içeriklerle zenginleştirilerek çeşitli tatlar sunmaktadır. Tam buğday ve yulaf ile birleşen siyez ekmeği, besleyiciliği artıran bir seçenek olarak öne çıkmaktadır. Susam, çörek otu ve keten tohumu eklenmiş siyez ekmeği çeşitleri hem lezzet hem de sağlık açısından fayda sağlamaktadır.

Özellikle diyet yapanlar, lif oranı yüksek olan siyez ekmeği çeşitlerini tercih etmektedir. Kimi siyez ekmeği çeşitleri, içeriğindeki sebzelerle daha zengin bir tat sunmakta; örneğin, ıspanak veya havuçla tatlandırılmış siyez ekmeği çeşitleri de bulunmaktadır.

Düşük glisemik indeksli siyez ekmeği çeşitleri, kan şekeri seviyesini dengede tutmak isteyenler için ideal bir alternatif sunmaktadır. Ayrıca, tam tahıllı siyez ekmeği çeşitleri, yüksek lif ve protein içeriği ile ön plana çıkmaktadır. Şeker hastaları için özel olarak üretilen siyez ekmeği çeşitleri de mevcuttur.

Siyez Ekmeği Çeşitleri:

• Tam buğday siyez ekmeği
• Çörek otlu siyez ekmeği
• Susamlı siyez ekmeği
• Keten tohumlu siyez ekmeği
• Ispanaklı siyez ekmeği
• Havuçlu siyez ekmeği

Siyez Ekmeği Yapımında Kullanılan Malzemeler

Siyez ekmeği yapım malzemeleri, ekmeğin doğallığını ve besleyiciliğini destekleyen nitelikte seçilmektedir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan siyez ekmeği, tamamen doğal malzemelerle üretilmektedir. Siyez ekmeği yapım malzemeleri arasında siyez unu, maya, su ve tuz bulunmaktadır. Bu temel malzemeler, ekmeğin lezzetini ve dokusunu belirlemektedir.

Siyez ekmeği yapımında genellikle katkı maddesi kullanılmaz, bu da ekmeğin doğal yapısının korunmasını sağlamaktadır. Siyez ekmeği, mayalanma sürecinde doğal yöntemlerle fermente edilerek besin değerini korumaktadır.

Siyez ekmeği yapım malzemeleri arasında yer alan maya, ekmeğin kabarmasını ve yumuşak bir doku kazanmasını sağlamaktadır. Su, siyez ununun bağlayıcı özelliğini ortaya çıkararak ekmeğin hamurunu hazırlamaktadır. Tuz ise ekmeğin tadını dengeleyerek lezzetini artırmaktadır.

Ekmeğin besleyici özelliğini koruması için siyez unu, minimum işlemden geçirilerek kullanılmaktadır. Çoğu zaman, ekmeğin sağlıklı yapısını güçlendirmek için keten tohumu, susam veya çörek otu gibi ek malzemeler de eklenmektedir.

Siyez Ekmeği Yapım Malzemeleri:

• Siyez unu
• Maya
• Su
• Tuz
• Keten tohumu (isteğe bağlı)
• Susam (isteğe bağlı)
• Çörek otu (isteğe bağlı)

Siyez Ekmeği Nasıl Saklanır?

Siyez ekmeği saklama koşulları, ekmeğin tazeliğini korumak ve uzun süre dayanmasını sağlamak açısından önem taşımaktadır. Doğal ve katkısız olduğu için siyez ekmeği, diğer ekmek çeşitlerine göre daha hassas bir yapıya sahiptir. Siyez ekmeği saklama süreci, genellikle serin ve kuru bir ortamda gerçekleştirilmelidir. Ekmeğin dış etkenlerden korunması, lezzetini ve dokusunu koruması için gereklidir. Siyez ekmeği, kağıt bir ambalaj içerisinde veya bez bir torbada saklanarak hava alması sağlanmalıdır.

Siyez ekmeği saklama yöntemi olarak, buzdolabında saklamak da önerilmektedir; böylece ekmek daha uzun süre tazeliğini korumaktadır. Ancak buzdolabında saklanan siyez ekmeği, sertleşebileceğinden tüketilmeden önce bir süre oda sıcaklığında bekletilmesi önerilmektedir.

Dilimlenmiş olarak saklamak, ekmeğin daha hızlı bayatlamasına yol açabileceği için ekmek dilimlenmeden saklanmalıdır. Donmuş siyez ekmeği, gerektiğinde çözülerek yeniden taze haliyle tüketilebilir. Dondurucuda saklanması, siyez ekmeği saklama süresini birkaç ay daha uzatabilmektedir.

Siyez Ekmeği Faydaları Nelerdir?

Siyez ekmeği faydaları, sağlıklı beslenmeyi benimseyen kişiler için dikkat çekici özelliklere sahiptir. Lif açısından zengin olan siyez ekmeği, sindirim sistemine katkı sağlayarak bağırsak sağlığını desteklemektedir. Siyez ekmeği, yüksek lif içeriği sayesinde tokluk hissini uzun süre koruyarak kilo kontrolüne yardımcı olmaktadır.

Antioksidan özellikleri ile öne çıkan siyez ekmeği, hücreleri serbest radikallerin zararlarından korumaktadır. İçerdiği protein ve vitaminler, bağışıklık sistemini güçlendirmeye katkı sunmaktadır.

Düşük glisemik indeksli olması, siyez ekmeği faydaları arasında önemli bir yere sahiptir. Kan şekerini dengeleyici etkisi ile bilinen siyez ekmeği, şeker hastaları için sağlıklı bir alternatif olarak önerilmektedir. Tıpkı cevizli tam çavdar ekmeği gibi, oldukça faydalıdır.

Siyez ekmeği, magnezyum, fosfor ve demir mineralleri açısından zengin olmasıyla da öne çıkmaktadır. Bu özellikleri, enerji seviyesini artırarak vücuda direnç kazandırmaktadır. Siyez ekmeği faydaları arasında gluten oranının düşük olması da yer almakta, bu sayede gluten hassasiyeti olan kişiler tarafından rahatlıkla tüketilmektedir.

Siyez Ekmeği Faydaları:

• Sindirimi kolaylaştırır
• Bağırsak sağlığını destekler
• Tokluk hissini artırır
• Kan şekerini dengeler
• Bağışıklığı güçlendirir
• Hücre hasarını önler
• Mineral zenginidir

Siyez Ekmeği Siparişi

Ekşi mayalı ekmek siparişi, doğal ve sağlıklı beslenme tercih edenler için ideal bir seçenek sunmaktadır. Katkı maddesi içermeyen yapısıyla öne çıkan siyez ekmeği, günümüzde çeşitli online platformlar üzerinden sipariş edilebilmektedir. Kukumav.com.tr üzerinden siyez ekmeği siparişi vererek bu doğal lezzeti evinize kadar ulaştırabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Ekşi mayalı siyez ekmeğinin faydaları nelerdir?

Ekşi mayalı siyez ekmeği, yüksek lif içeriği ve düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerini dengeler, tokluk hissi sağlar, bağırsak sağlığını destekler ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.

Ekşi mayalı siyez ekmeği glüten içerir mi?

Evet, ekşi mayalı siyez ekmeği düşük miktarda glüten içerir. Ancak, glüten oranı diğer buğday türlerine göre daha azdır, bu nedenle bazı glüten hassasiyeti olan bireyler için daha tolere edilebilir bir seçenek olabilir.

Ekşi mayalı siyez ekmeğinin kalorisi ne kadardır?

Ekşi mayalı siyez ekmeğinin kalorisi dilim başına yaklaşık olarak 60-80 kalori civarındadır, ancak kullanılan malzemelere ve dilim kalınlığına göre değişiklik gösterebilir.

Ekşi mayalı siyez ekmeği sindirim sistemine iyi gelir mi?

Evet, yüksek lif içeriği sayesinde ekşi mayalı siyez ekmeği, sindirim sistemini destekler, bağırsak sağlığını korur ve sindirim sürecini kolaylaştırır.

Neden Kukumav Ekşi Mayalılarını Tercih Etmelisiniz?

• Katkısız ve lezzetlidir
• Probiyotik özelliği olan faydalı bakteri ve enzimleri barındırır
• Endüstriyel mayalı ekmeklere göre daha uzun süre taze kalır
• Sindirimi kolaydır
• Daha çabuk ve uzun süreli tokluk hissi verir
• Kan şekerini dengeleyici özelliği vardır
• Uzun süreli mayalanmadan dolayı gluten oranı en aza iner